Что такое общественный холодильник
Бесплатный сыр не только в мышеловке
Идея до гениальности проста: устанавливаем пустой холодильник в людном месте, после чего каждый желающий может оставить в нём продукты (лучше не скоропортящиеся, а «долгоиграющие»), в то время как те, кто в них нуждается, совершенно бесплатно смогут эти самые продукты забрать. Хочешь — оставляй, хочешь — забирай. Как на общей кухне или в большой семье: каждый вносит свою лепту, но в то же время имеет основания претендовать на общие съестные запасы.
Сама идея принадлежит жителям Германии и Испании. Именно в этих странах в 2012 году появились первые холодильники. Успешный опыт вскоре переняли другие страны. Например, на сегодняшний день целая сеть таких холодильников (англ. community fridge) существует в Великобритании. Общественная инициатива не обошла даже такие отдалённые уголки, как Новая Зеландия и Индия.
Мы — за разумное потребление
Если вы до сих пор думаете, что речь идёт исключительно о продуктовой помощи, то спешим вас разуверить. Идею общественного холодильника активно поддерживают экологи, выступающие за концепцию разумного потребления. Согласно данным ООН, ежегодно жители планеты выбрасывают от трети до половины продовольственных продуктов, которые в итоге превращаются в тонны гниющих отходов. Неудивительно, что всё больше людей считают это неразумным, а некоторые — даже преступным.
С трудом верится, что система вполне в состоянии поддерживать себя сама, верно? Но это действительно так. Конечно в первые месяцы местные жители чаще берут, чем отдают, зато потом дефицит решается силами местных кафе и магазинов, с которыми волонтёры заранее договариваются. Постепенно срабатывает сарафанное радио, и к продуктовому обмену подключаются остальные жители района.
Делишься пирогом — не забудь про стикер!
Продукты питания в холодильники несут не только добросердечные соседи, но и местные кафе, супермаркеты и рестораны. Некоторые даже устанавливают такие холодильники на своей территории. И забирают продукты тоже разные люди: кто-то берёт то, что не может себе позволить, а кто-то просто «меняется» — отдаёт излишки круп, консервов или сладостей, а взамен приобретает что-то нужное. Так и экономичнее, и экологичнее.
Бытует мнение, что общественный холодильник является рассадником антисанитарии, а хранящиеся в нём продукты могут представлять угрозу для здоровья. В действительности проблема сильно преувеличена. Во-первых, продукты редко залёживаются и просто не успевают испортиться. Во-вторых, существует правило, согласно которому не рекомендуется оставлять в холодильнике скоропортящиеся или требующие обязательной термической обработки продукты (мясо, рыба, некоторые молочные продукты). В-третьих, запрещено оставлять продукты с истёкшим сроком годности. Наконец, если вы решили поделиться потрясающей шарлоткой, которую испекли не далее как вчера, не забудьте оставить стикер с датой приготовления.
А что в России?
Идея общественного холодильника не обошла стороной и нашу страну. В 2017 году первый холодильник был установлен в Санкт-Петербурге. Инициатива принадлежала организатором проекта «Фудшеринг. Отдам даром еду» и благотворительному магазину «Спасибо!». Правда, проработал холодильник ровно сутки, после чего был опечатан Роспотребнадзором. Сотрудники ведомства пришли к выводу, что никто не отслеживает качество еды, которую горожане оставляют в общественном холодильнике, а это не согласуется с действующим российским законодательством.
По словам Александры Лёгкой, основателя проекта «Фудшеринг. Отдам даром еду», в России такой проект — в формате общественного холодильника — невозможен. Можно организовать тележку, с которой кормят всех желающих, какую-то общественную столовую. Но не формат, при котором продукты может принести любой желающий. Получается, у каждого добровольца должны быть соответствующие документы: вы положили в холодильник пирожки или варенье — предъявите сертификаты (из чего сделано это варенье, как его готовили, хранили и перевозили).
Остаётся надеяться, что общественный холодильник в России просто ждёт грамотного юридического решения. И когда-нибудь такие холодильники появятся и на улицах наших городов.
Фото: gmorder.livejournal.com и www.designindaba.com
